硬菜中的战斗机 栗子红烧肉

五花肉洗净冷水入锅汆水，去除血水，水开后再煮5分钟关火。

汆水后的五花肉洗净沥干。

热油锅，加姜片爆香，加五花肉翻炒略微变色。

加栗子肉，开水，老抽，生抽，料酒和冰糖盖上锅盖焖煮。其中栗子肉事先水煮约30分钟，口感可以酥软一些。

汁水收干，肉和栗子都烧酥软入味啦。